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Kümmel, Cumin(Kreuzkümmel) und Schwarzkümmel


1- Kümmel wird für klassische schwere Speisen für deutsche Kücheverwendet. Dunkler als der Kreuzkümmel .


2- Cumin oder Kreuzkümmel, heller als Kümmel, riecht  sehr angenehm, ist  für orientalische Küche, als auch für asiatische Küche verwendet. Sie ist ein Bestandteil der Garam Masala (Gewürzmischung), und Curry Pulver.


3- Schwarzkümmel . Schaut ähnlich weder nach Kümmel noch nach Kreuzkümmel.
Als  Gewürz wird der schwarze kleine Samen verwendet. Bereits seit mehr als 2.000 Jahren wird Schwarzkümmel im Orient als pfefferartiges Gewürz und Medizin verwendet. Auch heute noch streut man die schwarzen Samen, ähnlich wie Sesam auf Fladenbrot.

 

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